Einkäufer sind in Betrieben für die Materialbeschaffung zuständig und leiten die georderte Ware an den Herstellungs- oder Vertriebsbereich weiter. Einkäufer wählen Lieferanten aus und betreuen diese (Lieferantenmanagement), überwachen die Kosten und sind intern wie extern Ansprechpartner für alle die Materialbeschaffung betreffenden Angelegenheiten.

Als Einkäufer hat man viel mit Zahlen zu tun, weshalb ein sicherer Umgang mit Zahlen und eine analytische Denkweise von Vorteil ist. Da die Globalisierung eine zunehmend größere Bedeutung erfährt, wird das "global sourcing", das Beschaffen von Waren auf dem Weltmarkt immer wichtiger. In diesem Zusammenhang muss auch der Einkäufer zunehmend fremdsprachliche und kommunikative Fähigkeiten einbringen.

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